Çorbalar

Peskütan çorbası, Sivas mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biri olan, bahar aylarında taze koyun sütünden hazırlanıp kış için saklanan özel bir fermente yoğurt türü (peskütan/kurut), yarma (kırık buğday), yeşil mercimek ve haşlanmış fasulye ile pişirilen geleneksel ve tescilli bir Sivas çorbasıdır. Alerjen: Süt ürünü, gluten, yumurta.Kalori: 273

 Sivas usulü pastırmalı madımak, incecik kıyılmış madımak otunun pastırma ve bulgurla pişirildiği, yoğun kıvamlı geleneksel bir yemektir.Alerjen : LAKTOZ,GLUTEN ( 268 KALORİ ) 

Terbiyeli tavuk çorbası, yoğurt, un ve yumurta sarısı ile hazırlanan özel sosu (terbiyesi) sayesinde, pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama sahip olan nefis bir şifa çorbasıdır.  Kalori: 308Alerjen : Süt ve süt ürünleri, yumurta ve gluten

Peskütan çorbası, Sivas mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biri olan, bahar aylarında taze koyun sütünden hazırlanıp kış için saklanan özel bir fermente yoğurt türü (peskütan/kurut), yarma (kırık buğday), yeşil mercimek ve haşlanmış fasulye ile pişirilen geleneksel ve tescilli bir Sivas çorbasıdır. Alerjen: Süt ürünü, gluten, yumurta.Kalori: 546  

Mercimek çorbası, ana malzemesi kırmızı mercimek olan; soğan, havuç ve patates gibi sebzelerle zenginleştirilip su ve et suyuyla pişirilip servis edilir.Alerjen: Süt ürünü, gluten.Kalori: 318

Terbiyeli tavuk çorbası, yoğurt, un ve yumurta sarısı ile hazırlanan özel sosu (terbiyesi) sayesinde, pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama sahip olan nefis bir şifa çorbasıdır.  ( 614 kalori )Alerjen : Laktoz, yumurta ve gluten. 

Kremalı mantar çorbası, ince dilimlenmiş mantarların sotelenip un, süt ve sıcak suyla kıvamlandırılması, son aşamada ise sıvı krema ile zenginleştirilmesiyle yapılan yoğun ve kadifemsi yapılı klasik bir çorbadır.Alerjen: Süt ürünü, gluten Kalori: 454

Mercimek çorbası, ana malzemesi kırmızı mercimek olan; soğan, havuç ve patates gibi sebzelerle zenginleştirilip su ve et suyuyla pişirilip servis edilir.Alerjen: Süt ürünü, gluten.Kalori: 636

Madımak çorbası, Sivas yöresine ait yabani madımak otunun incecik kıyılıp bulgur, sarımsak, çemen otu ve pastırma ile birlikte pişirilmesiyle yapılan, yoğun kıvamlı ve hafif ekşimsi geleneksel bir çorbadır.Kalori: 124 Alerjen: Süt ve süt ürünleri, gluten

Kremalı mantar çorbası, ince doğranmış kültür mantarlarının soğan ve tereyağında sotelendikten sonra un, et/tavuk suyu ve sıvı krema ile kıvam alana kadar pişirilmesiyle yapılan, yoğun ve kadifemsi dokuya sahip popüler bir çorbadır.Kalori:227 Alerjen: Gluten, süt ve süt ürünleri